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in diesem Forum kannst du alle Fragen rund ums Backen mit uns ambitionierten Hobbybäckern sowie Bäckermeister, Konditormeister und Gesellen diskutieren
und gemeinsam Brote, Torten und vieles mehr backen. Ein sehr großes Fachwissen wurde von den Mitgliedern zusammengetragen.
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Aktuelles Datum und Uhrzeit: Mittwoch 08 September 2010 16:24

Lexikon mit Fachausdrücken

Fachbegriffe aus dem Bäckerhandwerk

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Abziehapparat Handwerkszeug

Um viele Teiglinge gleichzeitig in den Ofen schieben zu können, hat der Bäcker eine spezielle Vorrichtung - den sogenannten Abziehapparat. Hierdrauf werden die Brote gelegt.
Wie bereits erwähnt, diente er zum Beschicken des Ofens, wenn man keine Auszieherde hat, und das Backgut frei auf der Platte backen möchte.
Platte = Backfläche im Ofen (Herdplatte).

http://www.karl-ahlborn.de/de/beschickung/abzieh.shtml
Der Abzieapparat ist ein sogenannter Gärgutträger.

Momentan existieren 1 Stichwörter mit dem Buchstaben Abziehapparat im Lexikon.

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