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"Wenn ein Mann nicht bereit ist, für seine Überzeugungen Risiken einzugehen, dann taugen entweder seiner Überzeugungen oder er selbst nichts." - E. Pound

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Liebe/r Backinteressierte/r,

in diesem Forum kannst du alle Fragen rund ums Backen mit uns ambitionierten Hobbybäckern sowie Bäckermeister, Konditormeister und Gesellen diskutieren
und gemeinsam Brote, Torten und vieles mehr backen. Ein sehr großes Fachwissen wurde von den Mitgliedern zusammengetragen.
Dieses Fachwissen im Forum wird durch stetiges Lernen erweitert, von welchem wir alle profitieren können. Um den vollen Umfang unseres Rezept- und Fachfragenangebotes nutzen zu können, musst du dich registrieren. Sollten Unklarheiten bei Angaben oder Informationen bestehen, einfach nur Fragen, denn es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.

Alle User, die innerhalb von 3 Monaten nach Registrierung keinen Beitrag verfasst haben, werden wieder aus der Datenbank gelöscht, da ich dann davon ausgehe,
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Wir wünschen Euch viel Spaß und uns Allen eine rege Beteiligung am Forums-Geschehen.

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Fachtheorie Moderator: Moderatoren Benutzer in diesem Forum: Keine		Gehe zu Seite 1, 2, 3 Weiter
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Themen		Antworten	Autor	Aufrufe	Letzter Beitrag
	Wichtig: Liste mit gebräuchlichen Abkürzungen	0	DieterB	1493	Montag 10 April 2006 17:01 DieterB
	Brötchen stüpfeln	11	Regula	798	Montag 21 Juni 2010 11:21 ketex
	Brot wird krümmelig	26	doremi	853	Montag 29 März 2010 21:09 DieterB
	Probleme beim Ausrollen [ Gehe zu Seite: 1, 2, 3 ]	61	Pfannen-Meister	1377	Mittwoch 24 Februar 2010 16:43 DieterB
	Teig einfach teilen?	6	Regula	472	Dienstag 01 Dezember 2009 09:36 Der Dude
	Umrechnungsfrage	6	Brötchenfee	554	Sonntag 08 November 2009 14:48 Brötchenfee
	Salzgehalt im Brot	11	thommy	1327	Mittwoch 15 Juli 2009 10:11 carla
	Einschnitt	7	Abitany	1244	Dienstag 30 Juni 2009 22:28 mardil
	Dünner Boden bei Kuchen vom Konditor/Bäcker	6	korsar	1355	Sonntag 21 Juni 2009 22:23 BrigitteT
	Konservierter Vorteig?	5	hajo	1079	Donnerstag 18 Juni 2009 17:27 BrigitteT
	Rat gesucht - Zettel einbacken	8	Tynya30	1487	Sonntag 14 Juni 2009 15:17 Tynya30
	Projekt Eis [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	53	hajo	4439	Sonntag 31 Mai 2009 20:00 mainzelmännchen
	Kuchen/Torten - Butter ersetzen [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	34	officemaus	4049	Montag 18 Mai 2009 18:24 mainzelmännchen
	Speiseeis und deren gesetzl. Bestimmungen	0	Bernd	537	Sonntag 17 Mai 2009 13:27 Bernd
	Eiweissverwertung	23	brigitte	2246	Samstag 02 Mai 2009 06:49 carla
	Gesellenprüfung [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	38	thunder_go	4963	Sonntag 19 April 2009 12:07 mainzelmännchen
	Brotwecken richtig formen	2	Indianernessel	877	Dienstag 10 März 2009 08:11 Indianernessel
	Marmorkuchen mit Roter-Schoko-Glasur	14	MalibuX88	2002	Mittwoch 11 Februar 2009 15:42 wopa
	Aufbau aus Sauerteig und Auffrischung	28	zschoch	3336	Samstag 07 Februar 2009 22:49 wopa
	Roggen anders säuern ? [ Gehe zu Seite: 1, 2, 3 ]	83	Holzbäcker	34859	Montag 26 Januar 2009 13:35 mainzelmännchen
	Weiterführung von "Mauke"	9	BrigitteT	1616	Montag 26 Januar 2009 10:56 carla
	zähe Kruste	28	BrigitteT	4730	Montag 24 November 2008 12:31 future01
	Langscheuern [ Gehe zu Seite: 1, 2, 3 ]	87	mardil	8455	Sonntag 02 November 2008 21:27 Hesse
	Praktische Sauerteigführung	16	Schrippe	2901	Mittwoch 01 Oktober 2008 21:22 Schrippe
	Roggenschrot angeschlagen???	14	marla	2418	Mittwoch 24 September 2008 22:16 DieterB
	Hilfe für absoluten Neuling	4	kwbgjh2	1404	Mittwoch 24 September 2008 18:17 kwbgjh2
	Ofen-Mindesttemperatur für Backpulver? [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	54	Abitany	8054	Sonntag 21 September 2008 09:04 bianchifan
	Hilfe zu Käsekuchen [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	53	Lennard	6966	Freitag 25 Juli 2008 20:18 BrigitteT
	Meinungen zu Baklava von Carla	14	Aftenstjerne	2214	Freitag 25 Juli 2008 20:02 Lennard
	weiche Kruste gewünscht	15	Andreas2233	2879	Mittwoch 09 Juli 2008 20:44 BrigitteT
	Hefeteig über Nacht vorher gehen lassen oder nicht?? [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	30	marla	6830	Mittwoch 02 Juli 2008 21:06 bianchifan
	Zitronensäure oder Ascorbinsäure	11	BrigitteT	2829	Sonntag 15 Juni 2008 10:11 Cossart
	Frage zum Umgang mit Maismehl	5	Hinnerk	1965	Montag 09 Juni 2008 11:56 Hinnerk
	Probleme beim Nasswirken	22	esli33	3826	Mittwoch 04 Juni 2008 09:33 pivoine
	Bäckerei Hinkel, Düsseldorf [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	44	frikadellenschmied	8281	Montag 02 Juni 2008 10:17 BrigitteT
	Fragen über Fragen ;)) [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	52	Evita	10288	Mittwoch 28 Mai 2008 22:36 Evita
	Wie soll man sein Brot auskühlen lassen ?	9	ketex	2672	Samstag 03 Mai 2008 08:35 bianchifan
	Führung des Weizensauerteiges	16	Schrippe	3971	Freitag 21 März 2008 21:33 DieterB
	Brotfermentation [ Gehe zu Seite: 1, 2 ]	35	BrigitteT	7069	Freitag 21 März 2008 15:21 bianchifan
	Spontangärung zum W/R Sauerteig	24	Schrippe	5387	Montag 10 März 2008 20:19 bianchifan
	Straff Aufwirken	11	Schrippe	2888	Mittwoch 05 März 2008 18:41 hajo
	Mehlbestäubt	16	Lennard	3529	Sonntag 10 Februar 2008 17:52 bianchifan
	Hefe-Führung [ Gehe zu Seite: 1, 2, 3 ]	74	ketex	13443	Sonntag 10 Februar 2008 04:11 hajo
	Versäuerung	2	BrigitteT	1430	Donnerstag 07 Februar 2008 23:40 BrigitteT
	Spritzgebäck	3	BÄFV	1696	Sonntag 06 Januar 2008 21:35 DieterB
	Hefe - Salz - Verfahren	13	BrigitteT	4220	Donnerstag 29 November 2007 19:22 Holzbäcker
	Zopf flechten	20	mehdi	5804	Montag 19 November 2007 19:15 DieterB
	Wie stellt man Krapfen (Berliner) her?	11	wilma	3749	Samstag 20 Oktober 2007 23:54 DieterB
	Lauge	5	Inge	2234	Freitag 19 Oktober 2007 16:44 Inge
	Ärger mit dem Brot backen	10	manniheike	3510	Freitag 19 Oktober 2007 16:36 DieterB
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